乳制品加工對(duì)衛(wèi)生的要求比較苛刻，需要在多個(gè)環(huán)節(jié)做好消毒措施，否則乳制品會(huì)被細(xì)菌污染導(dǎo)致變質(zhì)，在乳制品加工過程中常常需要使用紫外線殺菌燈、紫外線消毒器等進(jìn)行滅菌處理。

TANK007小探帶你了解乳制品加工中哪些環(huán)節(jié)需要紫外線消毒。

1、生產(chǎn)區(qū)域的空氣消毒

食品加工區(qū)必須保證新鮮干凈的空氣。尤其在生產(chǎn)，包裝，冷卻，儲(chǔ)存和成熟領(lǐng)域，使用紫外線技術(shù)的紫外線殺菌燈可通過抑制空氣中的病原微生物來防止有害病菌的傳播。

低壓汞紫外殺菌燈就是常用的消毒設(shè)備。低壓汞紫外線殺毒菌的殺菌效率取決于生產(chǎn)區(qū)域的面積、距離和紫外線燈的功率。

2、乳制品加工過程中用水消毒

UV-C深紫外線可用于水處理的消毒。在現(xiàn)代小型水處理中，深紫外線消毒是替代氯/次氯酸消毒的絕佳方案——不添加其他化學(xué)物、不產(chǎn)生二次污染。

在乳紙制品行業(yè)中，使用紫外線消毒設(shè)備對(duì)飲用水，工藝用水，廢水和鹽水進(jìn)行消毒被認(rèn)為是非?？孔V的做法。

3、乳制品包裝材料和設(shè)備的表面殺毒

在食品工業(yè)中，使用紫外線來對(duì)包裝材料進(jìn)行消毒是普遍的做法。實(shí)踐證明，紫外線消毒器/紫外線殺菌燈，可以減少或消除包裝材料（例如盒子，紙盒，箔，薄膜，包裝材料，容器，瓶子，瓶蓋，蓋子和蓋子）表面的微生物數(shù)量。

在裝滿或關(guān)閉蓋子之前，可以使用紫外線對(duì)包裝袋進(jìn)行處理，或者可以將包裝好的食品暴露在紫外線-C照射下。尤其是在光滑的表面上，紫外線處理的效果更好。而粗糙的表面上，紫外線無確保法到達(dá)每一處。

4。乳制品直接接觸的設(shè)備

微生物從設(shè)備到產(chǎn)品的交叉污染是乳制品技術(shù)中的需要解決的問題。紫外線殺菌燈/紫外線消毒器發(fā)出的短波紫外線可用于對(duì)傳送帶、臨時(shí)中轉(zhuǎn)設(shè)備，生產(chǎn)和儲(chǔ)存區(qū)域中使用的其他設(shè)備的表面進(jìn)行消毒。

為了有效地抑制微生物，必須將微生物直接暴露在紫外線下。要盡量避免紫外線源和要消毒物體表面的障礙物。另外，乳制品直接接觸的設(shè)備需要保持清潔度，否則灰塵會(huì)吸收紫外線燈的輻射進(jìn)而影響滅菌的效果。

因此，乳制品直接接觸設(shè)備需清潔后再使用紫外線殺菌設(shè)備進(jìn)行滅菌。

以上就是乳制品加工中生產(chǎn)、加工、包材等環(huán)節(jié)需要用到紫外線消毒的注意事項(xiàng)。

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